Gastronomie

Hoofdgerechten

Tête de veau

In champagne zijn er een aantal zeer bekende hoofdgerechten. Een van de favoriete gerechten in Champagne heet tête de veau, een kalfskop. Maar ook de warme worstjes van varkensingewanden, andouillette de Troyes, zijn erg geliefd. Verder wordt er graag kip in champagne gedompeld gegeten, coq au champagne.

andouillette de Troyes

coq au champagne

Wijn

De wijn die het meest gedronken wordt, is natuurlijk de champagne. Het is een lichte bruisende wijn, gemaakt van drie soorten druiven. Pinot noir, Pinot meunier en Chardonnay.